○添付資料の目次

 

 

１．経営成績等の概況

（１）当四半期の経営成績の概況

当第３四半期連結累計期間（2025年４月１日～2025年12月31日）におけるわが国経済は、企業収益や雇用・所得環境の改善を背景に、緩やかな回復基調が続きました。しかしながら、地政学リスクの高まりや為替・金利の変動など、依然として先行きに不透明感が残る状況となりました。

外食産業におきましては、人流の回復や賃上げ効果を背景に個人消費の底堅さが見られる一方、米をはじめとする原材料価格やエネルギー価格の高騰、人件費の上昇が継続しており、依然として厳しい経営環境が続いております。

このような環境の中、当社グループは年間最大の需要期である年末の繁忙期に向け、収益の最大化に注力いたしました。主力業態であるしゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」部門において、10月に開催した「しゃぶしゃぶ祭り」に加え、忘年会シーズンに合わせたコースを充実させたほか、有機栽培コーヒーや季節のごはん、デザート等の充実したサイドメニューを推奨販売することで、来店客数及び客単価の向上に努めてまいりました。また、業態の強みである「ハレの日」需要を深掘りすべく、社内マイスターによる「お食い初め」「七五三」「長寿のお祝い」等の慶事・祝事に対する上質なおもてなしを提供し、顧客満足度の向上と他社との差別化を継続いたしました。

一方、第２の事業の柱である焼肉部門におきましては、木曽路部門で培った顧客管理手法の活用などにより、特選和牛の「大将軍」業態では個室空間ときめ細やかな接客を徹底し、記念日等の高単価需要の獲得など、さらなる営業力の強化と収益基盤の確立に取り組んでまいりました。

費用面におきましては、購買・調達の見直しを推進し、在庫及びロス管理の徹底による原価低減を図るとともに、客数予測に基づいたシフト管理の徹底により人件費を適正にコントロールいたしました。さらに、高騰する光熱費については使用量削減の取り組みを進め、消耗品等の経費見直しを徹底するなど、経費圧縮に努めてまいりました。

店舗展開、改築・改装につきましては、３店舗の出店、１３店舗の改装及び１店舗の退店を実施し、当第３四半期連結会計期間末の店舗数は１９２店舗となりました。

この結果、当第３四半期連結累計期間の売上高は、399億54百万円（前年同期比 3.2％増加）、営業利益は14億14百万円（同 55.1％増加）、経常利益は14億52百万円（同 52.4％増加）、親会社株主に帰属する四半期純利益は８億95百万円（同 77.4％増加）となりました。

 

（２）当四半期の財政状態の概況

資産、負債及び純資産の状況

　当第３四半期連結会計期間末の総資産は477億38百万円（前連結会計年度末比 ９億56百万円の増加）となりました。この主な内訳は、流動資産が202億32百万円、有形固定資産が167億26百万円、無形固定資産が17億70百万円、投資その他の資産が90億８百万円であります。前連結会計年度末からの主な増加要因は、季節的な事由により売掛金が９億90百万円、有形固定資産が４億76百万円増加する一方、現金及び預金が２億円減少したことによるものであります。

一方、負債合計は173億60百万円（同 ９億19百万円の増加）となりました。この主な内訳は、流動負債が142億40百万円、固定負債が31億19百万円であります。前連結会計年度末からの主な増加要因は、季節的な事由により買掛金が10億51百万円増加する一方、未払法人税等が３億59百万円減少したことによるものであります。また、当第３四半期連結会計期間末における純資産合計は303億78百万円（同 37百万円の増加）となりました。この主な内訳は資本金が126億48百万円、資本剰余金が124億67百万円、利益剰余金が50億73百万円であります。前連結会計年度末からの主な増加要因は、その他有価証券評価差額金が４億95百万円増加する一方、利益剰余金が４億56百万円減少したことによるものであります。

以上の結果、当第３四半期連結会計期間末の自己資本比率は63.6％（前連結会計年度末は64.9％）、１株当たり純資産額は1,078.78円（同 1,077.45円）となりました。

 

（部門別売上高）

（注）部門別売上高は連結取引高の相殺消去前の数値であります。

 

木曽路部門

　しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」業態は、１１店舗の改装を行い、当第３四半期連結会計期間末店舗数は１２６店舗であります。営業面では、10月に開催した「しゃぶしゃぶ祭り」に加え、忘年会シーズンに合わせたコースを充実させたほか、有機栽培コーヒーや季節のごはん、デザート等の充実したサイドメニューを推奨販売することで、来店客数及び客単価の向上に努めてまいりました。また、業態の強みである「ハレの日」需要を深掘りすべく、社内マイスターによる「お食い初め」「七五三」「長寿のお祝い」等の慶事・祝事に対する上質なおもてなしを提供し、顧客満足度の向上と他社との差別化を継続いたしました。

　その結果、売上高は316億６百万円（前年同期比 3.8％増加）となりました。

 

焼肉部門

　特選和牛「大将軍」及び国産牛焼肉「くいどん」業態におきましては、１店舗の新規出店及び１店舗の退店を行い、当第３四半期連結会計期間末店舗数は４７店舗となりました。営業面では、木曽路部門で培った顧客管理手法の活用などにより、特選和牛「大将軍」では個室空間ときめ細やかな接客を徹底し、記念日等の高単価需要の獲得など、さらなる営業力の強化と収益基盤の確立に取り組んでまいりました。

　その結果、売上高は59億25百万円（同 0.1％増加）となりました。

 

その他部門

　居酒屋（「とりかく」、「大穴」）業態は、２店舗の出店を行い、当第３四半期連結会計期間末店舗数は１０店舗となりました。宴会需要の回復や客単価が増加したことなどにより、売上高は９億78百万円（同 8.3％増加）となりました。

　和食旬彩処「鈴のれん」業態は、２店舗の改装を行い、当第３四半期連結会計期間末店舗数は５店舗であります。屋号を和食・しゃぶしゃぶ「鈴のれん」より和食旬彩処「鈴のれん」に変更し本格的な和食やしゃぶしゃぶを日常の中で気軽かつお値打ちに楽しめるという強みを活かし、集客力の強化に努めたことなどにより、売上高は５億36百万円（同 9.9％増加）となりました。

　その他業態は、食肉加工卸売、からあげ専門店「からしげ」、物販（しぐれ煮、胡麻だれ類）及び不動産賃貸等であります。売上高は11億68百万円（同 3.1％減少）となりました。

 

（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明

　2025年５月９日に公表いたしました通期の連結業績予想につきましては、現時点において変更はありません。

２．四半期連結財務諸表及び主な注記

（１）四半期連結貸借対照表

 

 

 

 

（四半期連結包括利益計算書）