○添付資料の目次

１．経営成績等の概況 ………………………………………………………………………………………………………	2
（１）当期の経営成績の概況 ……………………………………………………………………………………………	2
（２）当期の財政状態の概況 ……………………………………………………………………………………………	3
（３）当期のキャッシュ・フローの概況 ………………………………………………………………………………	3
（４）今後の見通し ………………………………………………………………………………………………………	4
２．会計基準の選択に関する基本的な考え方 ……………………………………………………………………………	4
３．財務諸表及び主な注記 …………………………………………………………………………………………………	5
（１）貸借対照表 …………………………………………………………………………………………………………	5
（２）損益計算書 …………………………………………………………………………………………………………	7
（３）株主資本等変動計算書 ……………………………………………………………………………………………	8
（４）キャッシュ・フロー計算書 ………………………………………………………………………………………	10
（５）財務諸表に関する注記事項 ………………………………………………………………………………………	11
（継続企業の前提に関する注記） …………………………………………………………………………………	11
（表示方法の変更） …………………………………………………………………………………………………	11
（持分法損益等） ……………………………………………………………………………………………………	11
（セグメント情報等） ………………………………………………………………………………………………	11
（１株当たり情報） …………………………………………………………………………………………………	13
（重要な後発事象） …………………………………………………………………………………………………	13

１．経営成績等の概況

当社は、前事業年度より決算日を５月15日から２月末日に変更しております。これに伴い、当事業年度（2025年３月１日から2026年２月28日）と比較対象となる前事業年度（2024年５月16日から2025年２月28日）の期間が異なるため、前事業年度との比較については記載しておりません。

(1) 当期の経営成績の概況

当事業年度における我が国の経済は、雇用や所得環境の改善が続く中で、景気は緩やかな回復基調で推移しました。一方で、国際情勢不安や地政学的リスクの顕在化、長引く物価高による消費者の節約志向の高まりなど、依然として先行きの不透明な状況が続いております。

外食業界におきましては、物価上昇による価格改定の動きが浸透し、業界全体は堅調に推移しました。一方で、原材料やエネルギー価格の高騰、労働力不足や人件費の上昇、物価高騰による実質賃金の減少など、引き続き厳しい経営環境が続いております。

このような状況の中、当社は、「お客さまに真心を提供し、感謝と喜びをいただく」ことを理念に、中期的経営課題に対する重点施策に取り組んでまいりました。

（課題① 既存業態の徹底的な磨き上げ）

すし銚子丸の強みである「職人の握る寿司」「本まぐろ」「光物」「目利き」「おもてなしの舞台」を磨き上げるとともに、お客様にとってより魅力的な商品の開発をすすめてまいりました。

まぐろを丸ごと1本仕入れるからこそご提供できる希少部位メニューなど、すし職人のいる銚子丸ならではの活気あるパフォーマンスとともに、切りたて・握りたてのすしをご提供してまいりました。

６月にグランドメニューをリニューアルし新メニューを展開するとともに、イベント商品や店舗独自のおすすめメニューと組み合わせて選びやすい商品構成といたしました。

また、本まぐろフェア、創業祭などシーゾナブルのイベントを充実させ、人気ネタをお値打ち価格でご提供いたしました。特に、夏の千葉、海の恵み紀行フェアはお客さまのご好評を頂き好調に推移いたしました。

11月には、71店舗において、寿司の日である11月１日（土）に「鮪解体ショーを同時に行った最多数(複数会場)」のギネス世界記録（TM）を達成し、すし職人の技術向上を図るとともに、多数のメディアで紹介され客数は堅調に推移いたしました。

（課題② 出店と新業態開発）

重点出店エリアである神奈川県７店舗目となる二俣川店（2025年６月神奈川県横浜市）をオープンいたしました。また、都心型の新業態店舗として新宿サブナード店（2026年２月東京都新宿区）を新規出店いたしました。

既存店の改装につきましては、お客さまに快適な環境をご提供するとともに、オペレーションの効率化を目的として４店舗の大規模改装を実施いたしました（2025年６月多摩ニュータウン店、同年７月市原店、同年10月立川店、同年10月志津店）。

これにより、当事業年度末の店舗数は93店舗となりました。

（課題③ ＤＸ推進）

レジに並ばずにテーブルでお会計のできるテーブル決済機能やＥＣアプリを銚子丸公式の「縁アプリ」へ追加することで、お客様の利便性の向上を図るとともに、「縁アプリ」の機能を通じて、お気に入り登録店舗からお客様へおすすめ商品やキャンペーン、イベント情報などのご案内を直接行うことで集客アップを図ってまいりました。

（課題④ 人財の確保）

新規採用・中途採用の強化、キャリアデベロップメントプログラムと新たな評価制度の構築をすすめ、研修や表彰制度を充実させるとともに、女性活躍推進のための環境整備など人財強化施策をすすめてまいりました。また、３日間連続の店舗休業日を設けることで従業員のリフレッシュを図るとともに、お客さまへより良いサービスを提供できる体制を整えてまいりました。

（課題⑤ 米国市場における新たな価値創造）

ロイヤルホールディングス株式会社、双日株式会社との合弁会社であるSUSHI-TEN USA Inc.が2025年12月、カリフォルニア州に１号店を出店いたしました。また、２号店、３号店の出店へ向けて、開業準備を着実にすすめてまいりました。

これらの結果、当事業年度の売上高は236億67百万円、営業利益は15億75百万円、経常利益は15億96百万円、当期純利益は10億６百万円となりました。

(2) 当期の財政状態の概況

資産、負債及び純資産の状況

（資産）

当事業年度末における資産は13億61百万円増加し、121億60百万円となりました。主な内訳は次のとおりであります。

流動資産は７億７百万円増加し、64億50百万円となりました。これは主に、現金及び預金の増加４億37百万円、売掛金の増加１億32百万円、原材料及び貯蔵品の増加１億40百万円によるものであります。

固定資産は６億54百万円増加し、57億10百万円となりました。これは主に、建物（純額）の増加１億86百万円、建設仮勘定の増加１億８百万円、関連会社株式の増加２億93百万円によるものであります。

（負債）

当事業年度末における負債は４億57百万円増加し、33億86百万円となりました。主な内訳は次のとおりであります。

流動負債は４億51百万円増加し、30億２百万円となりました。これは主に、未払法人税等の増加３億74百万円、未払金の増加１億44百万円、短期借入金の純減２億40百万円によるものであります。

固定負債は５百万円増加し、３億83百万円となりました。

（純資産）

当事業年度末における純資産は９億４百万円増加し、87億74百万円となりました。主な内訳は、利益剰余金の増加８億57百万円によるものであります。

(3) 当期のキャッシュ・フローの概況

当事業年度末における現金及び現金同等物の残高は、44億40百万円となりました。当事業年度における各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次のとおりです。

（営業活動におけるキャッシュ・フロー）

営業活動によるキャッシュ・フローは、20億81百万円の収入となりました。これは、税引前当期純利益が14億48百万円、減価償却費が５億93百万円及び未払消費税等の純増額１億80百万円となったこと等によるものであります。

（投資活動によるキャッシュ・フロー）

投資活動によるキャッシュ・フローは、12億78百万円の支出となりました。これは主に、有形固定資産の取得による支出８億14百万円、無形固定資産の取得による支出１億44百万円及び関係会社株式の取得による支出２億93百万円によるものであります。

（財務活動によるキャッシュ・フロー）

財務活動によるキャッシュ・フローは、３億65百万円の支出となりました。これは短期借入金の純減額２億40百万円及び配当金の支払額１億49百万円によるものであります。

（参考）

	2022年５月期	2023年５月期	2024年５月期	2025年２月期	2026年２月期
自己資本比率（％）	71.7	73.2	72.3	72.6	71.9
時価ベースの自己資本比率（％）	138.5	143.0	202.6	190.1	166.1
キャッシュ・フロー対有利子負債比率（年）	0.1	0.4	0.1	0.8	0.1
インタレスト・カバレッジ・レシオ（倍）	1,324.0	444.4	5,614.7	327.8	699.7

自己資本比率：自己資本／総資産
時価ベースの自己資本比率：株式時価総額／総資産
キャッシュ・フロー対有利子負債比率：有利子負債／キャッシュ・フロー
インタレスト・カバレッジ・レシオ：キャッシュ・フロー／利払い

　（注１）株式時価総額は自己株式を除く発行済株式数をベースに計算しております。

　（注２）キャッシュ・フローは、営業キャッシュ・フローを利用しております。

　（注３）有利子負債は貸借対照表に計上されている負債のうち利子を支払っている全ての負債を対象としております。

(4) 今後の見通し

外食業界におきましては、原材料やエネルギー価格の高騰、労働力不足や人件費の上昇、物価高騰による消費者の節約志向の高まりなど、引き続き先行き不透明な状況が続くことが予想されます。

このような状況の中、当社は、「お客さまに真心を提供し、感謝と喜びをいただく」ことを理念に、既存業態の徹底的な磨き上げにより収益性を高めることで、更なる投資余力を生み出し、これを再投資することで売上高と利益の拡大を循環させる「サスティナブル（持続可能）企業」の確立を目指してまいります。

2027年２月期の通期業績予想につきましては、売上高241億22百万円、営業利益12億３百万円、経常利益12億26百万円、当期純利益７億85百万円を計画しております。

２．会計基準の選択に関する基本的な考え方

　当社は、日本基準を採用しております。ＩＦＲＳ(国際財務報告基準)の適用に関しましては、今後の動向を注視しつ
つ検討していく方針であります。

３．財務諸表及び主な注記

（１）貸借対照表

		(単位：千円)
	前事業年度 (2025年２月28日)	当事業年度 (2026年２月28日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	4,410,638	4,848,431
売掛金	677,964	810,066
原材料及び貯蔵品	381,729	522,193
前払費用	158,925	167,255
未収還付法人税等	50,234	－
その他	63,262	102,544
流動資産合計	5,742,755	6,450,491
固定資産
有形固定資産
建物（純額）	1,873,726	2,059,857
構築物（純額）	36,625	36,150
車両運搬具（純額）	3,374	1,888
工具、器具及び備品（純額）	721,179	692,205
土地	71,907	71,907
リース資産（純額）	13,114	10,299
建設仮勘定	3,002	111,935
有形固定資産合計	2,722,929	2,984,244
無形固定資産
ソフトウエア	521,813	547,800
ソフトウエア仮勘定	64,130	25,640
その他	11,825	10,914
無形固定資産合計	597,768	584,354
投資その他の資産
投資有価証券	20,000	20,000
出資金	140	140
関係会社株式	306,702	600,415
長期前払費用	5,005	25,310
繰延税金資産	389,452	455,839
敷金及び保証金	861,835	885,238
その他	152,183	154,637
投資その他の資産合計	1,735,318	2,141,580
固定資産合計	5,056,017	5,710,180
資産合計	10,798,772	12,160,671

		(単位：千円)
	前事業年度 (2025年２月28日)	当事業年度 (2026年２月28日)
負債の部
流動負債
買掛金	613,656	701,257
短期借入金	480,000	240,000
リース債務	2,684	2,964
未払金	1,155,989	1,300,216
未払法人税等	－	374,734
預り金	129,288	184,805
契約負債	50,218	70,107
前受収益	12,571	6,275
賞与引当金	60,900	73,400
株主優待引当金	35,472	31,711
ポイント引当金	10,409	14,083
店舗閉鎖損失引当金	－	3,327
流動負債合計	2,551,189	3,002,883
固定負債
リース債務	11,908	8,833
資産除去債務	356,402	365,396
その他	9,000	9,000
固定負債合計	377,310	383,229
負債合計	2,928,500	3,386,113
純資産の部
株主資本
資本金	100,000	100,000
資本剰余金
資本準備金	236,829	236,829
その他資本剰余金	254,124	257,914
資本剰余金合計	490,954	494,744
利益剰余金
利益準備金	150	150
その他利益剰余金
別途積立金	150	150
繰越利益剰余金	9,796,542	10,653,650
利益剰余金合計	9,796,842	10,653,950
自己株式	△2,546,103	△2,503,176
株主資本合計	7,841,693	8,745,518
新株予約権	28,578	29,040
純資産合計	7,870,272	8,774,558
負債純資産合計	10,798,772	12,160,671

（２）損益計算書

		(単位：千円)
	前事業年度 (自　2024年５月16日　至　2025年２月28日)	当事業年度 (自　2025年３月１日　至　2026年２月28日)
売上高	17,388,182	23,667,462
売上原価
原材料期首棚卸高	254,053	370,126
原材料仕入高	6,831,653	9,637,467
合計	7,085,707	10,007,593
原材料期末棚卸高	370,126	508,753
売上原価合計	6,715,580	9,498,839
売上総利益	10,672,601	14,168,623
販売費及び一般管理費	9,620,299	12,593,161
営業利益	1,052,302	1,575,461
営業外収益
受取利息	3,958	10,268
協賛金収入	6,502	6,456
仕入割引	2,874	4,471
受取賃貸料	2,694	3,443
受取保険金	1,210	8,874
株主優待引当金戻入額	663	5,984
その他	2,439	9,668
営業外収益合計	20,343	49,166
営業外費用
支払利息	1,864	2,927
支払手数料	220	14,667
災害修繕費	－	5,400
その他	219	4,731
営業外費用合計	2,304	27,727
経常利益	1,070,341	1,596,900
特別利益
固定資産売却益	5	－
新株予約権戻入益	4,422	5,170
特別利益合計	4,427	5,170
特別損失
固定資産売却損	1,402	－
固定資産除却損	11,336	5,904
減損損失	199,888	143,508
店舗閉鎖損失引当金繰入額	－	3,690
特別損失合計	212,627	153,103
税引前当期純利益	862,141	1,448,966
法人税、住民税及び事業税	221,532	508,406
法人税等調整額	58,232	△66,387
法人税等合計	279,764	442,019
当期純利益	582,376	1,006,946

（３）株主資本等変動計算書

前事業年度（自　2024年５月16日　至　2025年２月28日）

							(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金			利益剰余金
		資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金		利益剰余金合計
		資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	別途積立金	繰越利益剰余金	利益剰余金合計
当期首残高	100,000	236,829	241,418	478,248	150	150	9,378,848	9,379,148
当期変動額
剰余金の配当							△164,683	△164,683
当期純利益							582,376	582,376
自己株式の取得
自己株式の処分			12,706	12,706
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	12,706	12,706	－	－	417,693	417,693
当期末残高	100,000	236,829	254,124	490,954	150	150	9,796,542	9,796,842


	株主資本		新株予約権	純資産合計
	自己株式	株主資本合計	新株予約権	純資産合計
当期首残高	△676,010	9,281,386	28,077	9,309,463
当期変動額
剰余金の配当		△164,683		△164,683
当期純利益		582,376		582,376
自己株式の取得	△1,892,520	△1,892,520		△1,892,520
自己株式の処分	22,426	35,133		35,133
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）		－	501	501
当期変動額合計	△1,870,093	△1,439,692	501	△1,439,191
当期末残高	△2,546,103	7,841,693	28,578	7,870,272

当事業年度（自　2025年３月１日　至　2026年２月28日）

							(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金			利益剰余金
		資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	その他利益剰余金		利益剰余金合計
		資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計	利益準備金	別途積立金	繰越利益剰余金	利益剰余金合計
当期首残高	100,000	236,829	254,124	490,954	150	150	9,796,542	9,796,842
当期変動額
剰余金の配当							△149,838	△149,838
当期純利益							1,006,946	1,006,946
自己株式の取得
自己株式の処分			3,789	3,789
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）
当期変動額合計	－	－	3,789	3,789	－	－	857,108	857,108
当期末残高	100,000	236,829	257,914	494,744	150	150	10,653,650	10,653,950


	株主資本		新株予約権	純資産合計
	自己株式	株主資本合計	新株予約権	純資産合計
当期首残高	△2,546,103	7,841,693	28,578	7,870,272
当期変動額
剰余金の配当		△149,838		△149,838
当期純利益		1,006,946		1,006,946
自己株式の取得				－
自己株式の処分	42,926	46,716		46,716
株主資本以外の項目の当期変動額（純額）		－	461	461
当期変動額合計	42,926	903,824	461	904,286
当期末残高	△2,503,176	8,745,518	29,040	8,774,558

（４）キャッシュ・フロー計算書

		(単位：千円)
	前事業年度 (自　2024年５月16日　至　2025年２月28日)	当事業年度 (自　2025年３月１日　至　2026年２月28日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
税引前当期純利益	862,141	1,448,966
減価償却費	435,904	593,386
減損損失	199,888	143,508
株式報酬費用	18,742	25,099
新株予約権戻入益	△4,422	△5,170
建設協力金と相殺した地代家賃・賃借料	18,604	17,121
賞与引当金の増減額（△は減少）	△28,100	12,500
受取利息及び受取配当金	△3,958	△10,268
支払利息	1,864	2,927
有形固定資産売却損益（△は益）	1,397	－
固定資産除却損	11,336	5,904
売上債権の増減額（△は増加）	295,825	△132,101
棚卸資産の増減額（△は増加）	△116,028	△140,463
仕入債務の増減額（△は減少）	△44,793	87,600
未払消費税等の増減額（△は減少）	△132,695	180,824
その他	△174,634	△70,673
小計	1,341,071	2,159,162
利息及び配当金の受取額	3,140	8,823
利息の支払額	△1,880	△2,974
法人税等の支払額又は還付額（△は支払）	△725,999	△83,438
営業活動によるキャッシュ・フロー	616,333	2,081,573
投資活動によるキャッシュ・フロー
定期預金の預入による支出	△384,246	△407,696
定期預金の払戻による収入	384,240	407,532
有形固定資産の取得による支出	△687,661	△814,566
有形固定資産の売却による収入	5,349	－
無形固定資産の取得による支出	△329,820	△144,126
関係会社株式の取得による支出	－	△293,713
敷金及び保証金の差入による支出	△20,267	△25,301
敷金及び保証金の回収による収入	432	750
資産除去債務の履行による支出	－	△1,275
投資活動によるキャッシュ・フロー	△1,031,974	△1,278,395
財務活動によるキャッシュ・フロー
短期借入金の純増減額（△は減少）	282,000	△240,000
リース債務の返済による支出	△891	△2,794
自己株式の取得による支出	△1,892,520	－
ストックオプションの行使による収入	16,664	27,087
配当金の支払額	△164,859	△149,841
財務活動によるキャッシュ・フロー	△1,759,605	△365,548
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）	△2,175,246	437,629
現金及び現金同等物の期首残高	6,178,351	4,003,105
現金及び現金同等物の期末残高	4,003,105	4,440,735

（５）財務諸表に関する注記事項

（継続企業の前提に関する注記）

該当事項はありません。

（表示方法の変更）

（損益計算書）

前事業年度において、「営業外収益」の「その他」に含めていた「株主優待引当金戻入額」は、金額的重要性が増したため、当事業年度より区分掲記しております。この表示方法の変更を反映させるため、前事業年度の損益計算書の組替えを行っております。

なお、前事業年度の損益計算書において、「営業外収益」の「その他」に表示していた3,102千円は、「株主優待引当金戻入額」663千円、「その他」2,439千円として組替えております。

（持分法損益等）

前事業年度

（2025年２月28日）

当事業年度

（2026年２月28日）

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

前事業年度（自　2024年５月16日　至　2025年２月28日）

　当社は、寿司事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

当事業年度（自　2025年３月１日　至　2026年２月28日）

　当社は、寿司事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

【関連情報】

前事業年度（自 2024年５月16日至 2025年２月28日）

１．製品及びサービスごとの情報

（単位：千円）

	寿司事業	合計
外部顧客への売上高	17,388,182	17,388,182

２．地域ごとの情報

(1）売上高

　本邦の外部顧客への売上高が損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

(2）有形固定資産

　本邦に所在している有形固定資産の金額が貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しております。

３．主要な顧客ごとの情報

　外部顧客への売上高のうち、特定の顧客への売上高であって、損益計算書の売上高の10％以上を占めるものがないため、記載を省略しております。

当事業年度（自 2025年３月１日至 2026年２月28日）

１．製品及びサービスごとの情報

（単位：千円）

	寿司事業	合計
外部顧客への売上高	23,667,462	23,667,462

２．地域ごとの情報

(1）売上高

　本邦の外部顧客への売上高が損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

(2）有形固定資産

　本邦に所在している有形固定資産の金額が貸借対照表の有形固定資産の金額の90％を超えるため、記載を省略しております。

３．主要な顧客ごとの情報

　外部顧客への売上高のうち、特定の顧客への売上高であって、損益計算書の売上高の10％以上を占めるものがないため、記載を省略しております。

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

前事業年度（自 2024年５月16日至 2025年２月28日）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（単位：千円）

	寿司事業	合計
減損損失	199,888	199,888

当事業年度（自 2025年３月１日至 2026年２月28日）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（単位：千円）

	寿司事業	合計
減損損失	143,508	143,508

（１株当たり情報）

	前事業年度（自　2024年５月16日至　2025年２月28日）	当事業年度（自　2025年３月１日至　2026年２月28日）
１株当たり純資産額	628.01円	698.48円
１株当たり当期純利益	42.82円	80.57円
潜在株式調整後１株当たり当期純利益	42.67円	80.35円

（注）１株当たり当期純利益及び潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりであります。

	前事業年度（自　2024年５月16日至　2025年２月28日）	当事業年度（自　2025年３月１日至　2026年２月28日）
１株当たり当期純利益
当期純利益（千円）	582,376	1,006,946
普通株主に帰属しない金額（千円）	－	－
普通株式に係る当期純利益（千円）	582,376	1,006,946
期中平均株式数（千株）	13,601	12,498

潜在株式調整後１株当たり当期純利益
当期純利益調整額（千円）	－	－
普通株式増加数（千株）	48	33
（うち新株予約権（千株））	48	33
希薄化効果を有しないため、潜在株式調整後１株当たり当期純利益の算定に含めなかった潜在株式の概要	株式会社銚子丸第６回2024年新株予約権（新株予約権の数986個、普通株式49,300株) 株式会社銚子丸第７回2025年新株予約権（新株予約権の数1,007個、普通株式50,350株)	株式会社銚子丸第６回2024年新株予約権（新株予約権の数940個、普通株式47,000株)

（重要な後発事象）

該当事項はありません。