【セグメント情報】
１．報告セグメントの概要
当社の報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定および業績を評価するために、定期的に検討を行う対象として、市場別に「市販用」「業務用」「海外」「フルーツ ソリューション」「ファインケミカル」および「共通」としています。
各事業の概要は下記のとおりです。
市販用 ：市販用市場において、マヨネーズ・ドレッシング類、パスタソース、
サラダ、惣菜、パッケージサラダ、育児食、介護食などの商品を
製造・販売しています。
業務用 ：業務用市場において、マヨネーズ・ドレッシング類、食酢、液卵、凍結卵、
乾燥卵、卵加工食品などの商品を製造・販売しています。
海外 ：中国、東南アジア、北米などの海外市場において、
マヨネーズ・ドレッシング類などの商品を製造・販売しています。
フルーツ ソリューション：家庭用のジャム類や冷凍のフルーツ加工品、産業用のフルーツ加工品などの
商品を製造・販売しています。
ファインケミカル ：医薬品、化粧品、食品などの原料としてヒアルロン酸や卵黄レシチンなどの
商品を製造・販売しています。
共通 ：食品や食品製造機械の販売などを行っています。
２．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、連結財務諸表を作成するために採用される会計方針に準拠した方法です。
報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値です。セグメント間の内部売上高および振替高は市場実勢価格に基づいています。
（報告セグメントの変更等に関する事項）
当連結会計年度より、各セグメント損益の実態をより適切に反映させるため、全社費用の配賦基準を変更しています。
なお、前連結会計年度のセグメント情報については、変更後の配賦基準に基づいて作成しています。
３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報
及び収益の分解情報
前連結会計年度（自 2023年12月１日 至 2024年11月30日）
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| （単位：百万円） | |
| 市販用 | 業務用 | 海外 | フルーツ ソリュー ション | ファイン ケミカル | 共通 | 合計 | 調整額(注)１ | 連結財務諸表 計上額(注)２ |
売上高 |
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顧客との契約から生じる収益 | 186,747 | 170,086 | 92,199 | 17,001 | 11,382 | 6,568 | 483,985 | － | 483,985 |
その他の収益 | － | － | － | － | － | － | － | － | － |
外部顧客への 売上高 | |||||||||
セグメント間の 内部売上高 又は振替高 | △ | ||||||||
計 | △ | ||||||||
セグメント利益 | △ | ||||||||
セグメント資産 | |||||||||
その他の項目 |
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減価償却費 | |||||||||
持分法適用会社 への投資額 | |||||||||
有形固定資産 及び無形固定 資産の増加額 | |||||||||
(注)１．調整額は以下のとおりです。
（１）セグメント利益の調整額△6,489百万円には、各報告セグメントに配分していない全社費用が含まれています。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費に係る費用です。
（２）セグメント資産の調整額69,153百万円には、主として、全社資産73,949百万円、セグメント間の債権と債務の相殺消去額△2,983百万円が含まれています。全社資産の主なものは当社での余資運用資金（現金及び預金ならびに有価証券）、長期投資資金（投資有価証券）等です。
（３）減価償却費の調整額336百万円は、主として、報告セグメントに配分していない全社資産に係る減価償却費です。
（４）有形固定資産及び無形固定資産の増加額の調整額379百万円は、主として、報告セグメントに配分前のグループ基幹システム投資額です。
２．セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っています。
３．減価償却費および有形固定資産及び無形固定資産の増加額には長期前払費用が含まれています。
当連結会計年度（自 2024年12月１日 至 2025年11月30日）
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| （単位：百万円） | |
| 市販用 | 業務用 | 海外 | フルーツ ソリュー ション | ファイン ケミカル | 共通 | 合計 | 調整額(注)１ | 連結財務諸表 計上額(注)２ |
売上高 |
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顧客との契約から生じる収益 | 189,823 | 185,584 | 100,262 | 17,575 | 11,836 | 8,334 | 513,417 | － | 513,417 |
その他の収益 | － | － | － | － | － | － | － | － | － |
外部顧客への 売上高 | |||||||||
セグメント間の 内部売上高 又は振替高 | △ | ||||||||
計 | △ | ||||||||
セグメント利益 | △ | ||||||||
セグメント資産 | |||||||||
その他の項目 |
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減価償却費 | |||||||||
持分法適用会社 への投資額 | |||||||||
有形固定資産 及び無形固定 資産の増加額 | |||||||||
(注)１．調整額は以下のとおりです。
（１）セグメント利益の調整額△6,145百万円には、各報告セグメントに配分していない全社費用が含まれています。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費に係る費用です。
（２）セグメント資産の調整額54,282百万円には、主として、全社資産63,220百万円、セグメント間の債権と債務の相殺消去額△3,234百万円が含まれています。全社資産の主なものは当社での余資運用資金（現金及び預金ならびに有価証券）、長期投資資金（投資有価証券）等です。
（３）減価償却費の調整額287百万円は、主として、報告セグメントに配分していない全社資産に係る減価償却費です。
（４）有形固定資産及び無形固定資産の増加額の調整額114百万円は、主として、報告セグメントに配分前のグループ基幹システム投資額です。
２．セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っています。
３．減価償却費および有形固定資産及び無形固定資産の増加額には長期前払費用が含まれています。
【関連情報】
前連結会計年度（自 2023年12月１日 至 2024年11月30日）
１．製品およびサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しています。
２．地域ごとの情報
(１）売上高
（単位：百万円） | |||||
日本 | 中国 | 東南アジア | 北米 | その他 | 合計 |
391,785 | 36,008 | 25,884 | 20,822 | 9,484 | 483,985 |
(２）有形固定資産
（単位：百万円） | |||||
日本 | 中国 | 東南アジア | 北米 | その他 | 合計 |
117,705 | 9,141 | 10,480 | 9,012 | 1,058 | 147,398 |
３．主要な顧客ごとの情報
連結損益計算書の売上高の10％以上を占める顧客が存在しないため、記載を省略しています。
当連結会計年度（自 2024年12月１日 至 2025年11月30日）
１．製品およびサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しています。
２．地域ごとの情報
(１）売上高
（単位：百万円） | |||||
日本 | 中国 | 東南アジア | 北米 | その他 | 合計 |
413,107 | 36,945 | 29,398 | 23,835 | 10,129 | 513,417 |
(２）有形固定資産
（単位：百万円） | |||||
日本 | 中国 | 東南アジア | 北米 | その他 | 合計 |
115,191 | 9,115 | 11,494 | 11,038 | 1,114 | 147,954 |
３．主要な顧客ごとの情報
連結損益計算書の売上高の10％以上を占める顧客が存在しないため、記載を省略しています。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前連結会計年度（自 2023年12月１日 至 2024年11月30日）
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| （単位：百万円） | |
| 市販用 | 業務用 | 海外 | フルーツ ソリュー ション | ファイン ケミカル | 共通 | 合計 | 調整額 | 合計額 |
減損損失 | |||||||||
当連結会計年度（自 2024年12月１日 至 2025年11月30日）
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| （単位：百万円） | |
| 市販用 | 業務用 | 海外 | フルーツ ソリュー ション | ファイン ケミカル | 共通 | 合計 | 調整額 | 合計額 |
減損損失 | |||||||||
【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
前連結会計年度（自 2023年12月１日 至 2024年11月30日）
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| （単位：百万円） | |
| 市販用 | 業務用 | 海外 | フルーツ ソリュー ション | ファイン ケミカル | 共通 | 合計 | 調整額 | 合計額 |
当期 償却額 | |||||||||
当期末 残高 | |||||||||
当連結会計年度（自 2024年12月１日 至 2025年11月30日）
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| （単位：百万円） | |
| 市販用 | 業務用 | 海外 | フルーツ ソリュー ション | ファイン ケミカル | 共通 | 合計 | 調整額 | 合計額 |
当期 償却額 | |||||||||
当期末 残高 | |||||||||
【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
前連結会計年度（自 2023年12月１日 至 2024年11月30日）
該当事項はありません。
当連結会計年度（自 2024年12月１日 至 2025年11月30日）
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| （単位：百万円） | |
| 市販用 | 業務用 | 海外 | フルーツ ソリュー ション | ファイン ケミカル | 共通 | 合計 | 調整額 | 合計額 |
負ののれ ん発生益 | |||||||||